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Herbes



Herbes: très utiles en cuisine et en médecine

Présentation

Les herbes se trouvent dans la nature dans une grande variété. Avec une large utilisation, ils sont très utiles en cuisine, à usage médical et également dans d'autres domaines.

Caractéristiques et applications principales

Ses feuilles vertes sont souvent utilisées en cuisine, mais ses racines, fleurs, graines, tiges et quelques autres parties sont largement utilisées par la médecine complémentaire pour ses caractéristiques médicinales.

En général, nous pouvons comprendre que les herbes ont différents types d'applications. Ces différences peuvent être observées entre les herbes médicinales et celles spécifiques à la cuisine (également appelées herbes aromatiques).

Dans le cas des herbes médicinales, elles peuvent être utilisées plus largement et de nombreuses parties peuvent être utilisées.

L'inverse est vrai pour les herbes culinaires, où la plus courante est l'utilisation de leurs feuilles.

Exemples d'herbes connues (nom populaire et nom scientifique)

- Arnica (Arnica montana L)

- Mélisse (Melissa officinalis L)

- Baume arbustif (Lippia alba)

- millepertuis (Chenopodium ambrosioides L)

- millepertuis (Hypericum perforatum L)

- Compagnon de Yerba (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.)

- Consoude (Symphytum officinale L)

- Salvia (Salvia officinalis L)

Vidéo: 12 herbes INDISPENSABLES en cuisine partie I (Mai 2020).